素食月子餐 產后瘦身更健康

    寒冬冷颼颼，麻油雞之類藥膳補品大受歡迎。不過，坐月子媽咪這時候可千萬要忌口！臺北慈濟醫院營養學專家表示，門診里常有孕婦問到吃素會不會營養不良？素食月子餐補得到身體嗎？其實，坐月子不見非得吃葷食，好的素食所含的營養成分能夠完全取代葷食。譬如將藥膳湯或生化湯里的雞肉替換成豆腐等素食，照樣能攝取足夠的蛋白質，而且油份少，負擔低，產后身材恢復快。

    營養學專家指出，素食飲食對孕婦及產后媽咪至少具備下列四項優點：
    (1)懷孕期間因荷爾蒙變化，導致腸蠕動變慢，許多孕婦會出現便秘的情形，而素食中含有較多的蔬菜，蔬菜纖維多，可以改善便秘。
    (2)健康素食有三低，膽固醇低、脂肪低、熱量低，媽媽方便控制體重，不像葷食本身飽和性油脂高，胖了自己也胖了寶寶。
    (3)素食抗氧化成分高，對于抗老化和防癌大有幫助。
    (4)堅果類跟橄欖油、芥花油、苦茶油等好油富含OMEGA 3不飽和脂肪酸，可降低罹患心血管疾病的風險，產后憂郁也較不易發生。

    產后素食的建議吃法

     而坐月子的媽媽每天攝取的熱量要比懷孕前期增加500卡，主要是為了增加乳汁分泌，想要發奶就多吃含蛋白質的食物，產后的6個月也盡量哺喂母乳，可減低媽媽得到乳癌的機率。老一輩常說坐月子不能喝水，營養學專家表示，水是人體組成的重要元素，因此喝水是沒關系的；不然，多喝促進乳汁和傷口愈合的燉湯 等液體，每天約2700cc～320cc也可以。

    月子期間的營養補給建議

    部份媽咪會在坐月子時吃珍珠粉或魚油、鈣片等，營養學專家指出，刻意增加某種營養成分反而會造成身體的負荷，譬如維生素A攝取太多，容易造成肝腫大；鐵劑攝取過量者，輕則便秘，嚴重者則有可能造成肝硬化，所以最多一天一顆綜合維他命已經足夠。