吃素并不意味著身體瘦弱、沒有力氣。很多研究證實，素食者比肉食者更為強壯、敏捷、耐力持久。
扮演蜘蛛俠的托比·麥奎爾是素食者，扮演蝙蝠俠的克里斯汀·貝爾也是素食者，他們在電影和現實中都在扮演著英雄的角色，因為素食不但可以讓你更健康，可以讓動物更快樂，還可以讓我們的地球免于全球暖化的威脅，大大減少溫室氣體的排放。
他們在電影里一身肌肉的形象和出色的動作表演，也打破了我們關于“吃素的人會沒有力氣”的誤解。就連短跑王卡爾·劉易斯和網球公主大威小威都選擇了同樣的生活方式呢！
卡爾·劉易斯在1990年選擇成為嚴格素食者，在接受媒體采訪時，他多次提到“我的田徑賽成績最好的一年，就是吃純素食后的第一年，它是我的運動員生涯達到了巔峰！”更令他開心的是，從此以后可以放心大吃，樂趣無窮，再也不用節食就可以保持完美的體形。
卡爾·劉易斯在一本書里真誠地對大家說：“想吃什么食物，每個人都有自主權。我知道很多人認為吃素意味著需要克制自己，或者做出某種犧牲，其實素食主義是一種真正熱愛自己的生活方式，因為素食者享受的都是大自然所恩賜的最好食物。”他還把自己的私房菜譜出版給大家分享。
在素食者中間，還有更多了不起的名字，比如拳王阿里、李小龍、跨欄王摩西……他們都向人們證明了世界級的運動選手完全可以從素食菜譜中得到足夠的能量，而且從豆類、五谷和堅果中攝取的植物蛋白和脂肪也遠比動物性飲食更健康。這樣的飲食習慣給身體帶來的負擔較小，會給人帶來輕盈的感覺。
美國耶魯大學的歐文·費舍爾博士曾召集32名素食者與15名非素食者參加舉臂測試，結果發現非素食者中只有2人舉臂超過15分鐘，素食者中，則有22人超過這一標準。更有許多醫學實驗證明，素食者的體力、耐力平均都在肉食者之上，素食者在疲勞之后恢復精神所需要的休息時間，僅僅是肉食者的五分之一。
吃素的人往往不容易感到疲勞。這是因為，正常人的體液呈弱堿性，而肉類中的脂肪、蛋白質等被分解后會產生酸性物質，刺激人體組織器官，讓人感到疲憊。但蔬菜、水果則大部分是堿性食物，有利于保持體內酸堿度平衡，消除疲勞。
其次，在消化肉類的過程中人體將消耗大量的能量，對肝、胃、腎等均造成嚴重的負擔。而水果、蔬菜等綠色植物更容易被身體所吸收，它們被消耗的速度也最快。兩年前美國加利福利亞大學的一項研究報告也證實了這一結論，試驗表明：肉食消耗更多的能量，素食才是提供人體能量最有效的方法。
可見，我們一直認為吃素不夠能量、沒有力氣的觀點是那樣的無知啊。 |
